RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS

Marco Teòrico

* Los carbohidratos son sustancias orgànicas cuya composiciòn quìmica es a base de C, H y O.
* Los carbohidratos son sustancias que se reconocen en el laboratorio empleando los siguientes materiales y sustancias.

Materiales y sustancias
- Tubos de ensayo
- lugol o soluciòn de yodo
- Agua
- Vaso de plàstico - cucharita de plàstico
- Almidòn de papa, yuca, camote, etc.

Procedimiento

1. Con la ayuda de la cucharita de plàstico coloca un poquito de almidòn de papa o yuca en el tubo de ensayo.
2. Agrega un poco de agua para disolverlo.
3. Agita suavemente hasta disolverlo completamente.
4. Con cuidado deja caer del frasco gotero una o dos gotas de lugol o soluciòn de yodo.
5. Observa el color que toma la soluciòn de almidòn.
6. Repite los pasos anteriores empleando una porciòn de pan o galleta molida.

Indagaciòn

1. ¿Què tipo de alimento son los carbohidratos por su funciòn?
2. Hace un listado de los carbohidratos que consumes diariamente.
Nota:
- El experimento lo puedes hacer en tu casa, pide la ayuda de papà, mamà o familiares.
- Si no tienes tubos de ensayo, puedes reemplazarlo con un vasito de plàstico pequeño.
- Debes seguir los pasos antes mencionados.

JBVS