HIERRO EN LOS ALIMENTOS

MARCO TEÓRICO

* El hierro es un oligoelemento que se encuentra en cada célula del cuerpo humano, por lo general unido con una proteína.

* El hierro es un nutriente de suma importancia para los seres humanos, debido a que forma parte de las células sanguíneas que transportan el oxígeno a todas las células del organismo.

* Aproximadamente el 30% del hierro en nuestro cuerpo permanece almacenado para reemplazar fácilmente el hierro perdido.

* El hierro es imprescindible en la formación de la hemoglobina y la mioglobina que transportan el oxígeno en la sangre y en los músculos.

* El hierro forma parte de diversas proteínas y enzimas del cuerpo. La deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más común y aunque la anemia total pocas veces se manifiesta, la deficiencia parcial está difundida a nivel mundial.

* Los síntomas de reducción en las reservas de hierro son entre otros: fatiga, respiración corta, dolor de cabeza, irritabilidad, y/o letargo.Las personas que están en peligro de poseer reservas bajas de hierro, son, entre otras

MATERIALES Y SUSTANCIAS

- Recipiente plano, agua, cereales, hojuelas, espinaca, imán potente, cuchara, vaso, etc.

PROCEDIMIENTO

1. Hecha un poco de agua en un recipiente plano.

2. Coloca una hojuela flotando dentro del recipiente.

3. Con el iman tratar de atraer la hojuela. Observar si el iman atrae la hojuela.

4. Retirar la hojuela y poner otro insumo (nuez). Observar si el iman atrae la nuez

5. Mete el iman dentro de una bolsa y amárralo.

6. Hace una mezcla de hojuelas y agua, trata de triturar las hojuelas.

7. Mete la bolsita con el iman dentro de la mezcla.

8. Saca la bolsita con el iman, lava cuidadosamente con un poco de agua y deja secar durante algunos minutos. Observar si quedan limaduras de hierro.

9. Hace otra mezcla, esta vez usando espinacas y un poco de agua.

10. Mete la bolsita con el iman dentro de la mezcla. Saca la bolsita con el iman, lava cuidadosamente con un poco de agua y deja secar durante algunos minutos. Observar si quedan limaduras de hierro.

INVETIGACIÓN

1. Investiga la importancia del hierro en nuestro cuerpo.
2. Averigua qué alimentos tienen hierro.
3. Explica cómo influye el hierro en la salud del ser humano.

JBVS
24-01-2011