ALDHEÌDOS Y CETONAS

MARCO TEÓRICO
* Los aldehídos contienen en sus moléculas el grupo funcional carbonilo (-C = O) en un carbono primario. Por lo tanto, su fórmula es: R – C = O –H o simplemente R – CHO.
* Teóricamente, los aldehídos se forman al sustituir dos átomos de hidrógeno por un átomo de oxígeno en un carbono primario de un hidrocarburo.
* Los aldehídos tienen puntos de ebullición superiores a los hidrocarburos e inferiores a los alcoholes de masa molecular similar.
* Las cetonas son compuestos orgánicos que tienen el grupo funcional carbonilo (- C=O) en un carbono secundario. Su fórmula general es: R – C = O – R
* Teóricamente, las cetonas se forman al sustituir dos átomos de hidrógeno por uno de oxígeno en un carbono secundario de un hidrocarburo.
* Desde la propanona hasta la decanona son líquidos volátiles y aromáticos, el resto son sólidos e inodoros.

MATERIALES Y SUSTANCIAS

- Tubo de ensayo, formol, clara de huevo, reactivo de Tollens, mechero de Bunsen, recativo de Benedict, acetona, aceite de cocina, agitador de vidrio,

PROCEDIMIENTO

A. Propiedades de los aldehídos
1. Acción sobre las proteínas
- En un tubo de ensayo coloca unos ml de formol
- Agrega unos ml de clara de huevo. Observa lo que sucede.
2. Acción reductora
- En un tubo de ensayo coloca 3 ml del reactivo de Tollens, recién preparado.
- Añade 1 ml de formol
- Agita el tubo, luego calienta directamente a la llama. Observa lo que sucede.
- En otro tubo de ensayo limpio coloca 2 ml del reactivo de Benedict.
- Agrega 1 ml de formol, luego calienta directamente a la llama. Observa lo que sucede.

B. Propiedades de las cetonas
1. Color, olor y solubilidad en el agua
- En un tubo de ensayo coloca 2 ml de acetona,
2. Poder disolvente
- En un tubo de ensayo vierte unos ml de propanona. Agrégale igual cantidad de aceite de cocina y agita. Observa lo que sucede.
3. Inflamabilidad
- Moja un extremo del agitador de vidrio en propanona y acércalo a la llama. Observa el color de su llama. Escribe la ecuación correspondiente.

INVESTIGACIÓN

1. Averigua sobre las aplicaciones de los aldehídos y cetonas.
2. Escribe la ecuación química que se produce en el poder reductor del formol con el reactivo de Tollens.
3. Establece las diferencias entre los aldehídos y cetonas.
4. ¿Qué haz aprendido con la práctica? ¿Cómo haz aprendido? ¿Para qué haz aprendido?

JBVS.